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海南精美小吃—琼酱和乐蟹

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简介 海南岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。所谓什锦酱,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生粉和芝麻酱,至于糖...

    海南岛四面环海  ,海产丰富 ,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称 。厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥 ,鲜香诱人。所谓什锦酱  ,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生粉和芝麻酱,至于糖、醋 、酱油、胡椒 、五香粉 、麻油 、酒、辣椒……则丰俭由人,各自各精采 。

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