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健康篇 :春节饮食“健康守则”

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简介 中国的饮食文化与人情文化融合为一体,家人团聚、走亲拜年,吃个胀到喉管,喝得天昏地暗,可是就您在大快朵颐的时候,是否想到您的身体正在受到某种戕害呢?春节期间,请珍惜身体健康,科学饮食。 专家从健康角...

    中国的饮食文化与人情文化融合为一体 ,家人团聚  、走亲拜年 ,吃个胀到喉管 ,喝得天昏地暗 ,可是就您在大快朵颐的时候,是否想到您的身体正在受到某种戕害呢?春节期间,请珍惜身体健康,科学饮食 。
    专家从健康角度提示:准备年菜应按健康原则 ,勿暴饮暴食,娱乐亦有张有弛……只要“游戏规则”别太离谱,春节“大餐”就能吃得无“负担” 。
■解馋留神“老毛病”
    春节长假里大鱼大肉加上酒精下肚 ,不仅得提防体重上升 ,还得小心消化道溃疡、痛风、急性胰腺炎上身。另有慢性病患者更要慎之又慎 。
    专家提醒 ,糖尿病患者应少量多餐 ,以避免因食用过量及过多种类的食物而引发胃肠不适或急性胃肠炎。酒、甜食、高脂肪及辛辣食物或咖啡,都容易刺激胃酸分泌 ,有消化性溃疡病者尤应避免大量食用 。有胃肠道返流患者,除了上述食物少碰为妙外,也应少吃过冷、过热及油腻食品 ,至于酒 、咖啡、巧克力、大蒜及洋葱,能少吃就少吃,以免引起胸口疼痛 、灼热或胃酸返流 ,否则严重时甚至会引发溃疡 、出血。有胆石症的病人应禁食高脂肪食物,以防引发剧烈腹痛。另外  ,糖尿病  、高血脂症及肥胖症等慢性病患者,应尽量避免油炸食品、甜品 、海鲜及高脂肪类食品 。慢性肝炎病患者一旦暴饮暴食,也可能增加肝脏负担从而加重病情。
■“吃酸喝辣”让人尴尬
    冬天吃火锅是习惯 ,但如果吃得过“火” ,麻辣过头 ,不仅容易眼结膜出血 ,也容易导致便秘、痔疮发作。过春节千万别吃成这“模样” 。
    有痔疮者更得小心“入口”,痔疮是肛门粘膜下血管不正常的扩张,尽管每个人或多或少都有不正常的扩张 ,只是程度轻重不同而已。但是若常吃麻辣火锅、喝酒等刺激性食物,会使血管扩张、血管浮肿 ,造成痔疮发作 。还有人则是吃完火锅后肠胃不适 ,不断拉肚子,造成肛门负担增加 ,诱发痔疮。痔疮不太严重者,平时最好养成便后坐浴的习惯 ,帮助局部血液回流。
    有便秘“历史”者,冬天更要当心 ,因为天气冷,活动量大减 ,肠胃蠕动会减少,容易“解”不出来。预防便秘除了多喝水 、多摄取纤维素丰富的食物外,保持适当运动、少吃刺激辛辣食物也很重要 。
■吃完春节不背包袱
    过年了 ,免不了大家聚在一起吃吃喝喝。可当你和亲朋好友一起聚餐时,千万不要为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身啊。
    过年吃得太“补”,不仅会对健康减分,还会给体重“加分” ,很令人苦恼。按一般饭店的标准菜式,再加上酒、果汁等饮料 ,一餐饭从头吃到尾 ,至少会吃进3000大卡的热量,而这些热量若要以目前流行的跳舞机运动来消耗  ,得一口气整整跳上20个小时 。
    想清瘦就吃饺子 。因为饺子皮含有丰富纤维素(100克中有8.1克的纤维素) ,其馅内又可包含多种蔬菜,加上使用蒸、煮之类的烹调法 ,可以不用担心油炸带来的油脂和热量。同时可随意采用各种原料来做饺子馅的素材。
■青菜不切整个下锅
    将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调 ,可喻为“长年菜” 。这样 ,吃者务必要细嚼才能下咽,这样自然分泌唾液来帮助消化。同时  ,纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用 ,对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用 。
■餐桌常备芥菜
    春节期间,当肉类和糯米(温性)做成的糕点类吃得太多时  ,内脏会发热吸收脂肪 ,造成脂肪囤积 。而芥菜的性质属寒性,吃大量的芥菜可排除内脏的发热。
■素食料理早餐
    春节的早餐用素食料理  ,既象征一年开始清静身心 ,同时以摄取叶绿素、胡萝卜素 、维生素 、铁质  、纤维素多的蔬菜类 ,与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡,又具有调整肠胃的意义,可谓减肥女性相当合理的吃法。
■餐桌不摆水果
    水果和蔬菜消化时间和过程不同,应分餐食用 ,否则水果中含有的大量酵素,将使蔬菜的纤维素腐坏 ,无法被肠胃吸收  。这种食物分食法 ,可以帮助消化,达到减肥功效。
■吃水果不喝果汁
    吃水果比喝果汁好,因为水果中纤维素丰富 ,纤维素有益健康,果汁经过过滤,纤维素含量较少 ,又因加入过多糖分  ,容易造成热量摄取过量。另外,营养师建议 ,要避免吃得过火,之前最好先吃点饼干、馒头垫底 。因为面粉和米饭易消化又有饱足感 ,可以避免吃得过多。

文章来源:金羊网

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